7月, 2017年
暑い夏を糀パワーで乗り切ろう!!(^_^)/
2017年07月13日
梅雨が明けていないのに、松本も暑い日が続いています。
早くも夏バテしそうなのですが、そういう時こそ、糀のパワーで体調を整えましょう〜♪
「簡単!キュウリの塩糀漬け」がおススメ。
作り方は非常に簡単!
きゅうりをメインに、キャベツ・人参・大根・生姜等塩もみが出来る野菜なら、何でもOK。
糀の旨味と甘みがでて、塩もみよりも一段上の一品になりますよ
- 食べやすい大きさに切った野菜に、塩もみの要領で塩糀を使ってかるく揉むだけ。
- すぐに食べても良いですが、ビニールに入れて1時間〜ひと晩おくと
味がなじむので更においしくなります。 - 塩糀の量は全体の 1 割が目安です。写真の様、何となくまぶしてある感じで大丈夫。
もう一つ塩糀の使い方でのおすすめは、
生の肉や魚に塩糀をまぜて保存する事。
★ 全部使い切れなくてパックに残ってしまった豚肉
★ 安売りでたくさん買いだめした鶏肉
★ 味が淡白な鱈の切り身 などなど・・・
こんな事よくありますよね。
そういう時こそ、塩糀を肉や魚にまぶして保存してください。
麹菌の作用で、生の肉や魚が長持ちする上に、とても美味しくなります。
「塩糀は使いだすと便利でやめられなくなります!」
というお客様が多いですね!
塩こうじ200g入り 324円
特に萬年屋は麹屋として創業して以来、今年で185年。
質が高く美味しい、と評判の糀で作った「塩こうじ」です。
この夏を機会に、ぜひ一度お試しください!
簡単な料理のレシピ付です