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味噌玉洗うのはこんな感じ。
乾燥してひび割れた所に生えたカビも、ヘラで掻き出します
かなりめんどくさい作業です。こういう手間のいる作業が大変で、一般家庭では作らなくなったのだろうなと思います。
カビのまま仕込んでいたと言う人もいますが、かなりかび臭く強烈な味噌になると思います。
一口だけ食べてみたいような、みたくないような…😅
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