味噌玉の仕込みが始まりました

2012年04月02日

昨日から味噌玉造りの味噌の仕込が始まりました。

味噌玉造りの様子を御紹介！

 

① 蒸した大豆を大釜からシャベルでかき出し、

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② 機械を使ってすりつぶし、

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③ この様な大豆の玉を作ります。これが、「味噌玉」です。

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第一段階はここまでです。

次の作業が始まったら、また更新しますね。