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⑥ 3/30に仕込んだ味噌玉が、 乾燥してこんな状態になっています。
底に少しだけカビが生えていますが、 今年は仕込みの時期から寒かったので、 ほとんどカビが生えずに、きれいな味噌玉です。
3週間ほど経つので、この味噌玉を洗って砕いて仕込む頃です。
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