出糀
2020年10月09日
糀の出来上がりです❣️
出糀(でこうじ)といい、室の外に重ねて置きます。
良い糀は縦にしても、逆さまにしても、ムロ蓋から落ちません‼️
なぜなら、糀の胞子が伸びて、糀同士がブロック状になっているからです。
糀の綿帽子みたいなのがわかりますよね。
お客様に、自信を持って販売できる糀ができて、安心しました🤗
出糀になって状態を見るまで、毎日ドキドキ💓ですね。
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