味噌玉に糀・塩・水を混ぜる

2019年06月14日

 

洗って砕いた味噌玉に、糀と塩と水を混ぜます。

味噌玉にすると、
この撹拌の作業中にかなりのアルコール臭がします。

お酒に弱い人だと、酔っぱらってしまうほどだそうですが、
酒豪の主人曰く「俺は大丈夫だよ」との事。

「お酒飲みながら仕事しているみたいで、
楽しそうだね!」

と、話したところ、

「馬鹿言っているんじゃないよ!
味噌玉と塩と糀の配分を間違えない様に
気を張って考えながら仕込んでいるんだから、
酔っぱらってる場合じゃない!」

との事。そりゃ、失礼しました!(笑)

後ろでは、次の日の味噌玉を洗う準備をしています!